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V金10号本焼 全鋼 先丸蛸引き包丁の詳細情報
ステンレス系特殊鋼のV金10号本焼です。マーブル水牛角黒炭八角柄銀巻一本 尺一合羽橋の釜浅商店さんのものです。２年ほど鮨のカウンター仕事で使用しました。刃先に小刃付しております。鞘は白木に自身でペイントをしましたが、洗えば落ちると思います。硬度HRC61宜しくお願い致します。追記：鞘のペイント落としました。#刺身包丁
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